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一分11选5网址:如何處理臨期食品讓企業頭疼 促銷已成行業慣例

本文由:邱晓亦 编辑 2019年09月20日 8:00 5G时代10 ℃

【汪涵赴任省监察委】

「我看了一下水果拼盤上面的標籤♂↑⊿,有的是下午剛切的♂⊿。比如柚子是晚上才剝的┊,還很新鮮△,價格比平時便宜不少呢∵﹡。」在馬家堡地區工作的小解說﹡▽,她經常選擇在晚上到超市買東西┊,打折的商品一般都會買∟,因為既便宜又不影響食用♂〇π,但是每次不會買太多∟,因為這些東西大都保質期較短□,容易過期∵〇〇。

第二種⌒⊿□,設置「特價區」集中銷售、進行促銷┊。對即將過期的食品〇⊿,商家都會進行打折處理或者搭配小禮品銷售♂。同時☆♂,酸奶、麵包類食品∵☆,可作為超市試吃品消耗掉∵♂。

採訪中∴♂⊿,許多消費者說↑〇┊,價格便宜是他們選擇臨期食品的最主要原因▽⌒。那麼▽,臨期食品價格是如何定的△?保質期還有1個月2天的手撕麵包1.8折⊙,剩3個月4天保質期的牛奶3折……與其他電商平台不同♂∵,在一款臨期食品購物App上♂◇△,每款臨期食品的價格標籤都特別標註了保質期剩餘天數∟∟。而保質期限則決定了商品的折扣力度?⊙⌒,最大折扣可低至1折☆↑。

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第四種〇♂⊙,商家內部處理┊▽,比如內部職工自行消化⌒⌒,因為過期食品不等於變質食品π◇⊿,大部分都完全能保證食用安全♂↑∴。

盒馬鮮生回應說□,生鮮包括蔬菜、水果、海鮮等品類的保鮮周期短π,比如日日鮮類和蔬菜↑∴,儲藏周期可能只有一兩天左右◇π,為了保證盒馬的食品有最佳品嘗體感和新鮮品質♂♂,盒馬的內部質檢都會定期及時撤下臨近保質期或僅當日售賣的商品◇∟,臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報損的△∵∴,至於銷毀最終的去向□∟π,肯定也是根據當地部門的規定進行合理處理﹡。

臨期食品價格便宜如何處置頗費思量在探訪中∟﹡,《法制日報》記者就食品保質期問題△▽⊿,隨機採訪了部分正在採購商品的市民⊙﹡♂,對於過期食品∟♀⊙,接受採訪的市民一致認為不會購買♀◇,但對於臨期食品該怎麼處理?∟,卻分歧不小♂⊙。

有業內人士分析稱∵∴♀,這是由於很多消費者對臨期食品還存在「品質不好」的印象∟,導致許多店家不願特意強調商品的臨期屬性∟∴∵。

製圖/高岳]

對此∟,《法制日報》記者採訪發現□〇,因為產品臨近保質期♂∴,原本價格較為昂貴的一些進口食品⌒↑∴,在臨期食品折扣店裡◇,反而搖身一變成了物美價廉的搶手貨♂◇┊,吸引了許多消費者〇♀。有的商家甚至直接打出了「越臨期越便宜」的口號?,用剩餘的保質期限來決定商品價格∟⊿⊙。

□ 本報記者 趙麗商品過期被查將罰款⊙◇∵,臨期扔掉又罵浪費……近期↑?┊,盒馬鮮生因為對臨期食品的處理方式陷入輿論漩渦﹡♂⌒。如何處理臨期食品⌒,一直是讓企業頭痛的經營難題♂。據統計∟┊↑,全球每年浪費的食物價值達上萬億美元?◇,重量超過13億噸∟∟∟,而臨期食品是其中的重要部分∴□〇。有業內人士認為﹡◇,臨期食品市場的出現有利於節約社會資源☆☆□,盤活企業庫存⊙,減少食品的浪費☆。

近年來┊┊↑,將過期食品重新包裝再印上生產日期的案件時有發生∴⊙⌒。食品安全問題也受到許多臨期食品消費者的重視┊⌒?。

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● 臨期食品主要是靠優惠的價格吸引消費者購買△♂□,這也是商家有效降低庫存成本的手段之一↑?♂。對於臨期食品的銷售並沒有指導價⊙↑,但銷售者必須明確告知消費者食品的臨期情況

對此∟♂⊙,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅向《法制日報》記者介紹說☆⌒♂,精明的商家出於自身利益⊿□┊,也不會允許大批量的過期食品出現﹡┊┊。超市的貨架有限〇□,對於一些食品來說□,其佔用貨架和資金流水產生的隱性成本↑∵,甚至比這些食品本身價值還高⊿〇,商家會盡量在出售期限之前把食品賣掉⊙。通常採用的方法有:

在陶然亭附近的某超市裡▽〇,臨期的某品牌無糖酸奶常有買三贈一的活動┊∵,經常購買無糖酸奶的閆女士說⊙,「可能因為無糖酸奶單價貴∵□,買的人少♂?,所以總能趕上這類活動」┊π∴。

第三種∴〇,剩貨會以成本價賣給餐飲業◇↑∵。對於一些即食、保鮮期比較短的產品▽△,如水果、水產品等⊙∴,商家會在銷售結束的當天□△⌒,以成本價賣給飯店和食堂〇◇,第二天全部做成餐飯〇,既保證了產品的新鮮度⌒,又完全處理了這些食品△。

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微博發出之後⊿↑,引發大量網友熱議♀♂。有的網友對食物被下架丟棄感到非常可惜π﹡⌒,覺得這是一種資源浪費⌒◇♀。也有網友認為↑♂□,盒馬鮮生下架當日未售出的食物∟↑,從食品安全角度來說是正確的﹡△。甚至有人為此打抱不平♀⊙⊙,覺得盒馬太難了↑,怎麼做都有人覺得不對∴∴。

對此♂⌒,不少業內人士坦言◇﹡,臨期食品主要是靠優惠的價格吸引消費者⌒⊙┊,在短時間內大量購買ππ▽,這也是商家有效降低庫存成本的手段之一∴△。

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生鮮食品保質期短超市夜間降價促銷此次事件緣起於一名網友及其母親在晚上9點半后∴▽,親眼目睹了盒馬「大規模下架臨期食品並扔掉」的場面﹡。這名網友在微博中寫道:「盒馬鮮生不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下〇,丟到小推車裡拉走扔掉π♀⊙,而顧客提出拿走或者購買都不可以☆,讓人感到很浪費□π♂。」

保障消費者知情權妥善處置臨期食品2012年1月27日┊⊿♂,原國家工商總局曾發文明確◇,食品經營者應對食品包裝、標識、生產日期、保質期和有關食品儲存條件等進行自查自糾◇,對即將到保質期的食品在經營場所向消費者作出醒目提示﹡↑。臨期食品銷售須保障消費者知情權﹡∟⊿,但在進口食品折扣店∴◇,臨期食品通常被折扣款、特價產品等詞彙替換⊿。

至於臨期產品是否有具體的定價細則∟∵♂,張娟說並不清楚〇◇◇,價格都是由公司統一調控∟,門店無權改動銷售價格△。據了解△↑,對於臨期食品的銷售⊙♂﹡,市場沒有所謂的指導價⊿☆,但銷售者必須明確告知消費者食品的臨期情況⊙∴。比如北京曾公布「食品保質期臨界」的6級標準♀,讓消費者明確什麼是臨期食品↑。

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近期♀∴,記者連續多天在晚上六點至八點之間走訪了幾家超市⌒↑,發現晚間六點后均有力度不小的促銷活動⊿♂。位於右安門附近的某超市⊙,有時會有豐澤園梅菜扣肉、米粉肉等菜品的買一贈一活動〇♂↑,往往是其中一個日期較為新鮮∟⊙,另一個為臨期♀♂△,據經常光顧這家超市的居民告訴《法制日報》記者⊙∟△,「趕上類似活動的時候並不多⊿┊↑,因為太過超值了⊙,另外也不一定經常會有豐澤園的臨期食品」⊙。

在馬家堡附近的一家超市π☆,每日晚間果蔬區都會進行打折處理〇∴∟,工作人員會將打折的蔬菜水果用綠色膠帶綁成一捆♂,或放在塑料袋中用綠色膠帶密封好⊙,消費者需整捆或整袋購買π?┊。《法制日報》記者注意到∵,打折力度往往很大⌒?,3折至6折較為常見┊。比如﹡♂,保質期較長的嘎啦果由4.99元/斤降至3元/斤⌒?⊿,而更難保鮮的香蕉折扣更大↑⊿,由3.99/斤降至2元/斤∵⊿♂。在肉類區?⌒,整隻土雞是32.8元/斤⌒﹡◇,而時間較長的則切成塊狀散裝稱重♂◇,進行半價處理□。

「對於臨期食品的處理△,其實行業內都有促銷的慣例⌒。可現實是◇,比如打折或買一送一□∟,就會有消費者專門等到某個時間段后再去購買?。」有業內人士介紹說◇⌒,如果讓員工免費拿走的話⊙⊙?,他們在日常的售賣中就有可能不會盡全力♀。再試想其他處理方式♂﹡,比如把即將過期扔掉的食物集中在店裡□,任最後一撥顧客免費取走﹡⊙。那可能會導致哄搶?〇,甚至踩踏◇?。「至於送到福利院或者給流浪者也不現實⊿∟∟,對商家來說┊△,運送、保存的過程都需要成本∟∵,一旦有環節出錯∴,風險更大∟,還不如直接扔掉↑。」

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飴食貨倉北京華威橋店店長張娟曾在接受媒體採訪時介紹說△,店裡的所有臨期進口零食剩餘保質期大約在兩三個月以內∵﹡,定價也會隨着保質期限的臨近逐步降低∴♀□。「比如說還有2個月保質期的產品是10元一件☆↑,還剩1個月的時候就變成10元兩件☆♀,還剩幾天的時候也許就是買一送三♂﹡♂。」

同樣在馬家堡地區的另一家超市⊿♂,到晚間則會專門有一片出清區∟∵,商品有麵條、饅頭、麵包、糕點等∟。在出清區的糕點保質期是十天♂⊿┊,距離生產日期已經過去七八天▽。饅頭、豆包等主食則五六個一袋◇﹡♂,都是當天生產的﹡⊙,價格與白天相比均有下調∵⊙。

不過◇﹡,在連續兩天前往這家超市的過程中△▽⊙,《法制日報》記者注意到□,頭天晚上促銷員稱〇▽〇,「散裝半價的土雞塊只剩擺的這些了┊⊙⊙,一晚上就會賣完」↑。而第二天一早⊿,《法制日報》記者來到肉類區發現∴〇π,半價土雞塊依舊還有﹡△,一位老年顧客在促銷員的勸說下決定買一斤┊。

[集中銷售臨期食品減少浪費或統一標註降價處理或成本價賣給餐飲業或內部職工自行消化● 如何處理臨期食品□♂,一直是讓企業頭痛的經營難題♀。據統計▽?♀,全球每年浪費的食物價值達上萬億美元┊π,重量超過13億噸〇┊,而臨期食品是其中的重要部分〇△♀。有業內人士認為□⊿⊿,臨期食品市場的出現有利於節約社會資源♂?,盤活企業庫存▽♀,減少食品浪費

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市民鄭森告訴《法制日報》記者◇,不論是買生鮮食品▽∵▽,還是買一些保質期比較長的食物⊙⊿,都會在挑選時先看看保質期還剩多久∵▽☆,如果將到期限♂∟?,即便打折也不會去選購⊙。「老人小孩的飲食要格外注意♀∴♂,一定要新鮮安全△,每天蛋肉奶水果都是必不可少的∵,而這些東西的保質期相對較短⊿,買的時候更要看清楚♀△◇。」

除了出清區↑,這家超市的果蔬區還在進行「限時秒殺」活動↑,規定時段是18點至20點π△┊,參加活動的商品是豇豆♀,每斤1.98元⊿⌒∟,僅限會員購買▽,每人限量購買兩斤♂,海報上還有「數量有限┊♂▽,搶完為止」等字樣π。

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但即便如此♂∴π,也會有部分食品在銷售之前過期∟?□。那麼♂⊿▽,過期食品會如何被處理呢﹡??朱毅說┊﹡◇,主要有三種方式:其一〇,當做垃圾直接扔掉□△。這種方式一般存在於召回及過期食品數量不多、包裝簡單的企業♂。其二□△,用做畜禽飼料⊿♂π。這種方式在中小型食品生產企業中被普遍採用▽﹡,涉及的畜禽有牛、魚、豬等∵,由於都是上門回收♀△∴,流向不明♂♂△。其三◇↑♀,直接或委託第三方進行焚燒銷毀△♂⌒。這種方式一般存在於大型食品生產企業π。過期食品多為產品在門店銷售中臨近保質期π⊙∴,降價處理不了時退回產生的↑。這些企業會在產品收回后△┊,委託專門的處理機構進行焚燒銷毀⊿△。

第一種⌒▽,對臨期食品進行集中標註、降價處理△♂⊿。超市裡一旦出現臨近過期的食品♂,商家會提前進行掛牌標註⊿∵π,也會調整貨架上擺貨的順序∵,使先生產的食品先被賣出?。

● 臨期食品銷售須保障消費者知情權∟⊙┊,但在進口食品折扣店┊,臨期食品通常被折扣款、特價產品等詞彙替換〇。這是由於很多消費者對臨期食品還存在「品質不好」的印象?,導致許多店家不願特意強調商品的臨期屬性

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